Artichauts farcis

Ingrédients:  (4 personnes)
- 4 fonds d'artichauts 
- 4 tranches de jambon maigre
- 200g de fromage blanc 0%
- 50g de gruyère allégé
- 1 oeuf
- persil
- sel, poivre
Recette:
 1/ Hacher finement le jambon.
 2/ Battre le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit onctueux.
 3/ Ajouter le jambon, l'oeuf, les 2/3 du gruyère rapé, le persil, saler, poivrer.
 4/ Placer les fonds d'artichauts dans des petits plats allant au four, Verser 1/3 de verre d'eau au fond du plat.
 5/ Les recouvrir du mélange et saupoudrer avec le restant du fromage.
 6/ Cuire au four pendant 20 minutes.
Recette vue dans le livre "calories gloutonnes", Philippe Kerforne, éditions Delville Santé