Boudins blancs aux pommes

Ingrédients (2 personnes):
 -2 boudins blancs
 -2 pommes
 -2 échalotes
 -sel, poivre
 -vinaigre de cidre
 -1 bouquet de cerfeuil


Recette: 1/ Peler et émincer les échalotes, les faire blondir dans une poêle, ajouter un filet de vinaigre de cidre en fin de cuisson, saler, poivrer.
 2/ Eplucher les pommes, les couper en 6 quartiers, les épépiner, les poêler dans le même fond de cuisson que les échalotes à feu doux pendant 5 min.
 3/ Couper les boudins blancs en rondelles de 2 cm d'épaisseur, poêler celles-ci dans le jus de cuisson des pommes.
 4/ Monter  les couches de pommes, boudin et échalotes puis saler et poivrer et ajouter le cerfeuil.