Risotto au Gorgonzola

Ingrédients (pour 4 personnes ):


- 400g de riz
 -100 grammes de crème
- 200g de Gorgonzola
- 1l de bouillon de viande
- 1 oignon
- 50g de beurre
- ½ verre de vin blanc sec


Recette:
 1/ Dans une grande sauteuse, hacher l’oignon finement, et le faire dorer dans le beurre. Ajouter le riz et mouiller avec le vin blanc, et remuer.

 2/ Verser le bouillon progressivement à chaque absorption, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Veiller à laisser un peu de bouillon en fin de cuisson, pour que le plat ne soit pas sec.

 3/ Dans une autre poêle, pendant la cuisson du riz, faire fondre le Gorgonzola avec la crème.

 4/ En fin de cuisson, ajouter le mélange obtenu au riz , et servir dans des assiettes chaudes.