Il est indispensable à l'être humain. Ses propriétés sont la constitution des os et des dents, auxquels il assure rigidité et solidité, la coagulation du sang, la régulation du système nerveux et du rythme cardiaque.
Les risques en cas de carence sont l'ostéoporose, retard de croissance, fragilité osseuse, excitabilité musculaire, engourdissement, insomnie.
Les risques en cas d'excès sont les calculs urinaires, hypertension artérielle.
Le calcium se trouve dans le lait, les laitages, les œufs, l'eau de source, l'eau du robinet, légumes secs, céréales, pain, légumes verts, poissons gras (saumon, sardines), amandes, persil, noisettes.
Apport quotidien conseillé: 800 à 1000 mg; femme enceinte ou allaitant 1200 mg
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