jeudi 7 septembre 2017

Flan pâtissier à la pâte de speculoos et aux poires

Pour 6 personnes :

Ingrédients: 
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 100 g de maïzena
  • 1 l de lait (entier)
  • 150 g de sucre
  • 4 cs de pâte de spéculoos
  • 5 poires
 
Recette:
 
 1/ Piquer le fond et les bords de la pâte avec une fourchette et en foncer un moule à manqué (à bords hauts). Placer au réfrigérateur le temps de poursuivre la recette.

 2/ Avec un fouet, battre les oeufs avec la maïzena délayée dans 12,5 cl de lait (prélevés sur le litre).

 3/ Dans une casserole (suffisamment grande pour contenir la totalité de l'appareil à flan par la suite), porter à ébullition le reste du lait avec le sucre et la pâte de spéculoos.

 4/ Préchauffer le four à 180°.

 5/ Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant, puis reverser le tout dans la casserole. Remettre sur feu doux sans cesser de remuer avec un fouet. Laisser frémir quelques secondes, la préparation doit avoir légèrement épaissi.

 6/ Peler et épépiner les poires. Les couper en lamelles pas trop fines et les disposer sur le fond de tarte. Verser l'appareil à flan dessus et enfourner. Laisser cuire bien 45 min (couvrir avec une feuille de papier alu pendant les 10 dernières min).

 7/ A la sortie du four, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant au moins 3h.
 
D'après le blog de quand nad cuisine 

lundi 21 août 2017

gratin dauphinois aux courgettes


Ingrédients:



  • 3 courgettes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 cl de crème fraîche épaisse
  • 400 g de gruyère râpé
  • huile d'olive
  • sel, poivre


  • Recette:
     1/ Préchauffer le four à 180°C. 2/ Peler et couper les pommes de terre et les courgettes en fines rondelles. 3/ Huiler un plat à gratin. 4/ Disposer une couche de rondelles de pommes de terre puis une couche de rondelles de courgettes. 5/ Déposer par dessus une couche de crème fraîche puis une couche de gruyère râpé. 6/ Répéter l'opération de montage jusqu'à épuisement en terminant par une couche de crème fraîche et une couche de gruyère râpé. 7/ Enfourner pendant 30 à 40 minutes.
    recette vue sur cuisineaz

    mardi 20 juin 2017

    Tarte speculoos chocolat blanc


    Ingrédients:

     - 1 pâte à tarte sablée
     - 360g de chocolat blanc
     - 20cl de crème liquide
     - 5 biscuits Speculoos
     - 3-4 cuillères à soupe de pâte à tartiner Speculoos
     
     
    Recette:
    1. Faire cuire la pâte à blanc.
    2. Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter la crème liquide d'un coup.
    3. Etaler la pâte à tartiner sur le fond de tarte et y ajouter des biscuits grossièrement écrasés.
    4. Recouvrir de ganache chocolat blanc.
    5. Mettre au frais au minimum 1h. Décorer

    mardi 13 juin 2017

    Gâteau zèbre



    Temps de préparation : 30 minutes                     Temps de cuisson : 20 minutes
                   
    Ingrédients 
    - 25 cl d’huile de tournesol
    - 270 g de sucre en poudre
    - 10 cl de lait
    - 4 oeufs à température ambiante
    - 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
    - 300 g de farine
    - 1 cuillère à café de levure
    - 40 g de cacao en poudre non sucré
     
    Préparation de la recette :
     1/ Beurrer un moule rond.
     2/ Dans un grand saladier, mélanger l’huile, le sucre, le lait et les oeufs jusqu’à l’obtention d’un mélange bien homogène (n’utilisez pas de batteur électrique afin de ne pas introduire de bulle dans le mélange).
     3/ Diviser la préparation en deux parts égales.
     4/ Dans l’une, ajouter 175 g de farine avec ½ cuillère à café de levure chimique et une cuillère à café d’extrait de vanille (ou le sucre vanillé), bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
     5/ Dans l’autre, ajouter la farine restante (125 g) avec ½ cuillère à soupe à café de levure, puis ajoutez le cacao amer, mélangez afin d’obtenir une préparation homogène.
     6/ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
     7/ Dans le centre du moule verser alternativement 5 cuillères à soupe de chaque pâte (l’une sur l’autre) puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pâtes, la pâte va s’étendre toute seule petit à petit.
     8/ Enfourner pour 20 minutes environ (en surveillant bien) puis vérifier la cuisson à laide de la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.
     9/ Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler, de couper et de voir vos "zébrures"!

    Recette vue sur marmiton et adaptée

    mardi 16 mai 2017

    Tarte au rutabaga, chèvre et miel






    Ingrédients:
     -1 pâte feuilletée
     -325g de rutabagas
     -120g de fromage de chèvre
     -10g de beurre
     -2 cc de miel
     -2 cc de cumin

    Recette:
     1/ Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
     2/ Etaler la pâte dans un moule, disposer les rutabagas en cubes, le chèvre puis le miel et le beurre fondus.
     3/ Parsemer de cumin et enfourner 25 min.

    mardi 7 février 2017

    Gâteau aux poires






    Ingrédients:
    • 5 cuil. à soupe de farine
    • 4 cuil. à soupe de sucre
    • 3 cuil. à soupe de crème
    • 2 oeufs
    • 1 sachet de levure
    • 5 poires
    • 30 g de beurre + beurre pour le moule
    • 5 cl de lait


    Préparation

    1 . Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et épépiner les poires puis les couper en lamelles.
    2. Fouetter les œufs entiers avec la crème, le lait et le beurre fondu. Ajouter la farine, le sucre et la levure.
    3 . Mélanger pour obtenir une pâte lisse puis ajoutez les morceaux de poires. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré puis enfournez pour 40 min environ. Servir tiède ou froid.


    recette vue sur femme actuelle

    lundi 30 janvier 2017

    Muffins au chocolat

     

     

     

    Ingrédients                   

    • 100 g beurre
    • 60 g sucre
    • 50 g farine
    • 3 oeufs
    • 150 g chocolat
    • 2 cuillères à café de levure
    • 1 cuillères à soupe de crème liquide


    Préparation

                                                                     
    1/ Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6. Faire fondre le beurre.
                                                                           
    2/ Mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la levure.
                                                                           
    3/ Y ajouter le beurre fondu
                                                                           
    4/ Faire fondre le chocolat et l'incorporer au mélange.
                                                                           
    5/ Ajouter la crème.                                   

    6/ Pour finir verser dans les moules à muffins beurrés  (et pas trop remplis) et enfourner 12 minutes.


    recette vue sur journal des femmes